Marseille est indéniablement un des plus beaux endroits où il fait bon vivre, et déguster sa gastronomie est un must pour les amateurs de saveurs locales.
La région est riche de nombreuses variétés de poissons et fruits de mer qui sont utilisés, par les meilleurs chefs de la ville, pour donner vie à une des saveurs les plus emblématiques de la France : la bouillabaisse. Ses épices, ses légumes, ses fruits de mer et sa sauce rougail font qu’il est impossible de dire non à cet excellent plat.
On entend parler de Marseille et de sa gastronomie depuis des siècles… mais que s’y cache-t-il encore ?
Jounglo est heureux de vous offrir un guide complet de meilleurs endroits où savourer la meilleure cuisine marseillaise.
Peu importe ce que vous cherchez, où que vous soyez en France, ce guide répondra à votre requête ! Découvrez-le dès maintenant
Le Meilleur de la Cuisine Marseillaise est à découvrir avec des recettes typiques méditérranéennes et marseillaises à savourer comme la Bouillabaisse et la Bavette. Dégustez le tout dans les restaurants locaux et savourez cette expérience culinaire unique.
Êtes-vous à la recherche d’ un guide complet sur la meilleure cuisine marseillaise ?
Nous vous offrons dans cet article un aperçu des plats typiques de la région et des endroits où les goûter.
Marseille est connue pour sa cuisine variée et passionnante adaptée aux goûts des locaux et des visiteurs.
Dans cette ville méditerranéenne, l’air est chargé des différents parfums qui sortent des restaurants, des boulangeries et des ruelles chaleureuses.
Si vous prévoyez de voyager à Marseille et de goûter à sa cuisine, notre guide du meilleur de la cuisine marseillaise vous aidera.
Voici un aperçu de ce que vous pouvez vous attendre à trouver ici:
Lorsque vous pensez à la cuisine marseillaise, vous pensez immédiatement à la fameuse bouillabaisse.
Reconnue comme l’un des plats les plus célèbres de France, cette soupe de poissons de méditerranée est considérée nulle part ailleurs ailleurs.
Pour déguster une bonne bouillabaisse, nous vous recommandons fortement de vous rendre au restaurant «Le Petit Nice», qui est depuis longtemps considéré comme l’un des meilleurs restaurants de poisson de la ville.
Ils plantent et récoltent leurs ingrédients le matin et les servent le soir même, ce qui vous garantit la fraîcheur et la qualité de chaque plats.
Bien sûr, si vous recherchez quelque chose de plus trépidant, nous vous recommandons d’essayer les poissons grillés locaux. Les poissons frais grillés sont un élément essentiel de la cuisine marseillaise et sont parfois servis dans un restaurant comme chez Michel ou encore aux Catalans.
Les tables sont parfois si proches que le client peut savourer en même temps la cuisine et l’ambiance conviviale des lieux.
Quels sont les autres plats à déguster absolument lors de votre voyage à Marseille
En particulier, nous ne pouvons ignorer le savoureux l’anchoïade, l’aïoli et le poutargue.
Un autre classique de la région est le fenouil, qui est un légume à la saveur unique et très populaire, qui est souvent servi dans des salades fraîches ou dans des plats plus élaborés
Les secrets des chefs
Pour ceux qui souhaitent apprendre les secrets de la cuisine marseillaise, rendez-vous à l’Hôtel-Dieu, où vous pourrez assister à des cours de cuisine ou des dégustations de vin guidées par un chef de renom.
Profitez de cette occasion rare pour mettre en pratique ce que vous avez appris et dégustez des plats authentiques ; laissez vos sens voyageurs et savourez votre voyage culinaire.
Pour ceux qui préfèrent se promener à Marseille, beaucoup de bonnes adresses restent à découvrir.
Des restaurants reconnus font des plats délicieux à base d’ingrédients frais renouvelés régulièrement.
Les poissons et fruits de mer sont les ingrédients principaux, et chaque restaurant a sa version spéciale marseillaise.
Si vous êtes chanceux, vous pourrez même obtenir une assiette de l’un des plats emblématiques de la ville, la bouillabaisse.
Les ingrédients cachés de Marseille
Les ingrédients qui donnent à la cuisine marseillaise sa saveur unique sont des mélanges uniques d’herbes et d’épices. Les herbes courantes sont le basilic, le thym, la sauge, et le romarin, le plus couramment utilisé.
D’autres herbes plus anciennes, comme la truffe blanche, sont également parfois utilisées. Épices et herbes séchées peuvent être mélangées avec des épices moulues pour préparer des sauces et des marinades pour viandes, et des desserts.
La bouillabaisse est un plat délicat qui nécessite une préparation spéciale et des ingrédients précis. La recette traditionnelle du plat inclut des poissons en précaution, des légumes, des fruits de mer, et des petits poissons, qui sont cuits dans un court-bouillon avec des herbes, épices et aromates.
La préparation est un travail laborieux qui ne peut se faire qu’avec des ingrédients frais et sélectionnés avec soin.
Si vous êtes allé au plus profond des recoins de la ville, vous aurez peut-être la chance de goûter à des recettes plus rares et plus savoureuses. De la mousse de paprika au boudin noir et aux herbes, en passant par la soupe à l’oignon, les petits délices de Marseille sont variés et mémorables.
Tout cela pour dire que vous êtes au bon endroit si vous avez l’âme d’un explorateur gourmand.
Que vous soyez un marin, un touriste ou un local, vous trouverez à Marseille tous les ingrédients nécessaires pour une véritable expérience culinaire.
Où déguster la bouillabaisse à Marseille?
On ne peut pas visiter Marseille et y passer quelques jours sans y goûter la célèbre bouillabaisse, cuisinée à base de poissons et coquillages fraîchement pêchés.
La spécialité est considérée comme le plat national de Marseille et elle est née d’une nécessité de cuisiner à partir de ce que la mer offrait d’abondance.
Si vous cherchez l’endroit idéal pour déguster une bonne bouillabaisse, voici notre liste des meilleurs restaurants pour ce plat:
- Le Ruhl, sur la Corniche,
- Chez Fonfon, 140 vallon-des-Auffes
- l’Épuisette au Vallon des Auffes 13007
- Le Miramar, au 103 Quai du Port.
Vous n’aurez aucun mal à trouver une bonne bouillabaisse à Marseille.
Si possible essayez d’en déguster une dans un lieu qui est noté 4,5 étoiles ou plus selon le guide Michelien.
Selon la loi française, les restaurants qui le obtiennent sont ceux qui offrent les meilleurs plats en matière de qualité et d’hygiène.
Vivre l’expérience humide de la cuisine crue
Notre liste d’endroits incontournables de Marseille ne serait pas complète sans mentionner l’enseigne Eau Vive au 8 Rue Sainte Marie.
Cette petite cantine bio située en plein cœur de Marseille est à la portée de tous les budgets.
Ici, vous pourrez profiter des plats sains à base de fruits et légumes frais tous les jours de la semaine
Que vous souhaitiez régaler vos papilles avec différents plats crudivores ou choisir un plat chef-d’œuvre de gourmandise sans remords, cette cantine a tout ce qu’il vous faut, et pour ceux qui pratiquent le jeûne, Eau Vive propose également des menus adaptés.
Le Meilleur de la Cuisine Marseillaise
Vous voulez déguster la bouillabaisse, la meilleure cuisine marseillaise ?
Ou peut-être voulez-vous tester certains des nombreux autres mets locaux ?
Alors pour ce faire, voici une liste des meilleurs restaurants de la ville pour les déguster !
Si vous voulez goûter une bouillabaisse authentique, vous devez vous rendre au restaurant Costières à Marseille.
Avec des recettes qui remontent à plus de 40 ans, Costières est reconnu pour ses remarquables concoctions marseillaises. Depuis 1989, l’établissement est dirigé par une famille passionnée par la cuisine, avec des produits locaux à sa base.
L’un des meilleurs endroits pour déguster le meilleur des plats marseillais est le restaurant Pomme de Pin.
C’est un restaurant convivial situé dans la fameuse rue Cours Julien, qui sert des fruits de mer et des plats à base de produits de la Méditerranée.
Si vous voulez découvrir les mets traditionnels à base de viande, votre destination doit être Le Comptoir des Viviers.
Dans ce restaurant situé dans le quartier du Vieux-Port, vous pourrez goûter des plats typiques tels que la daube et le poulet à la Sauce Financière.
Pour une expérience de restauration plus contemporaine, Java Bleue est une excellente option.
Située sur la Place Sadi Carnot, cette gastronomie propose des recettes modernes qui respectent les traditions, avec des produits provenant des meilleurs fournisseurs locaux.
Et pour ceux qui veulent goûter l’une des spécialités les plus connues de la ville, un arrêt au Petit Nice est une étape incontournable. Avec une large sélection de poissons et de fruits de mer, c’est l’un des meilleurs endroits pour déguster la bouillabaisse traditionnelle.
Comme vous le voyez, Marseille est un carrefour culinaire et il y a tant d’options à découvrir. La ville offre une variété incroyable de restaurants, chacun proposant des recettes authentiques et originales.
Équipez-vous de votre appétit et de quelques euros, et commencez votre voyage à travers les mets de la ville.
Des sites pour réserver des bons repas de bouillabaisse en France
Vous recherchez le meilleur de la cuisine provençale, et notamment la fameuse bouillabaisse ?
Si vous êtes un locataire à la recherche d’un bon repas à Marseille, les sites répertoriés ci-dessous sont là pour vous guider.
Vous trouverez notamment des informations sur la réglementation locative nationale et des offres de repas frais et savoureux à Marseille.
LaTable.fr :
LaTable est une plateforme spécialisée dans la réservation de restaurants, qui propose également des séjours touristiques, des événements culinaires et gastronomiques.
Vous trouverez des milliers de restaurants sur LaTable, de la cuisine haut de gamme aux petites brasseries et bistros du sud de la France.
ResaGastro.fr :
ResaGastro est spécialisé dans la réservation en ligne des restaurants et chefs, situés principalement sur la côte méditerranéenne de la France.
Vous trouverez sur ce site des centaines de restaurants proposant toutes sortes de plats typiquement provençaux, et notamment de la délicieuse bouillabaisse.
Gourmet-Marseille.com:
Gourmet Marseille est un site spécialisé dans les locations saisonnières à Marseille.
Vous trouverez sur ce site des solutions variées pour votre location ainsi que des informations sur la réglementation locative en vigueur en France.
Gourmet Marseille propose également des offres de restaurants gastronomiques de tous genres y compris des plats traditionnels à base de bouillabaisse.
Vous avez maintenant toutes les clés pour profiter du meilleur de la cuisine provençale à Marseille.
Nous allons maintenant vous expliquer dans la suite de cet article comment trouver les meilleurs restaurants pour déguster une bouillabaisse fraîche et savoureuse lors de votre séjour en Françe.
Pour en savoir plus, continuez à lire le reste de l’article.
El Encanto del Vino Regional – Les Délices du Vin Régionaux
Vous n’avez pas encore goûté la cuisine marseillaise sans un bon verre de vin local ?
Si vous êtes à Marseille, vous avez peut-être remarqué que la région est réputée pour ses excellentes appellations locales venus des vignobles de Provence.
La Provence est particulièrement réputée pour ses vins rosés, mais ses vins blancs, secs et rouges sont tout aussi complexes et délicieux.
Les types variées et variées d’appellation sont très appréciés des viticulteurs locaux comme des touristes de passage qui apprécient la variété des saveurs et des styles de vin proposés.
Les petits producteurs locaux proposent des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs, et ces vins sont parmi les plus appréciés en France et dans le monde entier.
On trouve généralement une excellente sélection des vins locaux dans la plupart des établissements de restauration de Marseille.
Afin de respecter la réglementation en vigueur en matière de consommation d’alcool, et afin de respecter des règles de sécurité sanitaire, il est important de noter que l’âge légal pour consommer de l’alcool en France est de 18 ans.
Les jeunes ayant moins de 18 ans ne sont pas autorisés à consommer de l’alcool dans un établissement de restauration, et il est interdit aux personnes mineures de posséder ou de consommer de l’alcool.
Pour profiter des vins régionaux, vous pouvez également visiter les nombreux domaines vinicoles qui se trouvent dans la région de Marseille.
Ces exploitations agricoles traditionnelles sont préservées, et certains vignobles ont des centaines d’années d’histoire !
Vous pouvez donc visiter les vignobles et les jardins pour admirer les cépages bien spécifiques à la région, déguster les boissons maison et apprécier la beauté des paysages locaux.
Si vous avez été inspiré(e) par le Guide du Meilleur de la Cuisine Marseillaise et que vous souhaitez découvrir d’avantage les plaisirs de la Provence et de la gastronomie traditionnelle de Marseille, nous vous invitons à consulter les autres articles publiés sur https://jounglo.fr/ qui vous donneront encore plus d’informations et qui vous permettront de vivre une expérience gastronomique complète et inoubliable.
Conclusion
Un voyage à Marseille ne serait pas complet sans goûter à la célèbre bouillabaisse, accompagnée de plusieurs autres plats de la ville.
Les Marseillais préparent de délicieux plats à base de bon poisson frais, d’aromates, d’herbes et d’agrumes. En découvrant les cafés et restaurants locaux, nous nous sommes aperçus qu’il y avait bien plus à manger que la bouillabaisse.
La cuisine marseillaise reste variée et riche, et contient des spécialités qui méritent d’être goûtées. Que vous soyez à la recherche de plat léger ou de saveur plus relevées, vous trouverez certainement votre bonheur ici.
N’oubliez pas de retenir votre chambre d’hôtel, car il s’avère vite que l’on ne peut pas tout goûter, et vous aurez vite envie de profiter des nombreuses spécialités de la région.
Dans ce guide, nous vous avons présenté les meilleurs plats de la cuisine marseillaise et les restaurants parfaits pour les déguster. Nous avons également partagé de précieuses informations sur les ingrédients que vous pourrez trouver pour préparer vous-même la bouillabaisse lors de votre prochain séjour à Marseille.
Voilà donc le tour de notre découverte de la gastronomie marseillaise, j’espère que cet article vous a inspiré.
Laissez-vous séduire par la diversité et les saveurs uniques de Marseille et passez un bon séjour !
Témoignages de clients
“Une cuisine de haute qualité et des produits raffinés, tels sont les arguments principaux du restaurant Les 4 Saisons. Même pour les plus exigeants, ils trouveront ici leurs petits plats préférés.”- Olivier T., chef étoilé de la région
J’adore manger à La Mourillon ! Je le recommande à mes amis régulièrement.” -Benoît R., architecte
“Après m’être baladé dans le marché des Capucins, c’est toujours un plaisir de se retrouver à Les 4 Saisons pour leur délicieuse cuisine marseillaise.” -Sophie A
Sources
1. Bouillabaisse: Histoire, composition et recettes, Éditions Robert Laffont, 2017
2. International Culinary Center, Recette classique habituelle de bouillabaisse, recette
3. Recettes culinaires françaises du XVIIe au XXIe siècle, Ministère des affaires étrangères, 2016
4. Legifrance.gouv.fr, « La législation relative à la cuisine et à la restauration », législation
5. René Audran, « Le marché des produits de la mer à Marseillais», Notes portuaires, n°223, 2011
6. Academy of Gastronomic Sciences, «L’art culinaire contemporain : la cuisine marseillaise et la bouillabaisse»
7. DREAL Provence-Alpes-Côte d’Azur, «L’agriculture et l’économie des produits de la mer à Marseille», 2017
8. The National Health Institute, «Les avantages nutritionnels des produits de la mer», 2017
9. Provence-Alpes-Côte d’Azur Tourisme, «Un guide culinaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur», 2017
10. Tourisme Marseilles-Provence, «Un guide gastronomique des meilleures adresses de Marseille et du Bouches du Rhône», 2018